ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ e-ΜΑΓΕΙΡΙΣΣΑΣ
ΥΛΙΚΑ - 1 κιλό αρνίσιο μπούτι (χωρίς κόκαλα)
- 1/2 φλιτζάνι τσαγιού κόκκινο κρασί
- 2 κουταλιές σούπας φρέσκο δεντρολίβανο (ψιλοκομμένο)
- 1 κουταλία σούπας κόλιανδρο
- 2 κουταλιές σούπας λάδι
- αλάτι
- πιπέρι
ΤΙ ΚΑΝΕΤΕ
Απλώνετε το κρέας στο τραπέζι ή άλλη καθαρή επιφάνεια. Το αλατοπιπερώνετε και από τις δύο πλευρές και το........
πασπαλίζετε με 2 κουταλιές από το κρασί και τυλίγετε το κρέας σε ρολό. Το σκεπάζετε και τ' αφήνετε σε δροσερό μέρος ή στο ψυγείο για 1/2 ώρα τουλάχιστον.
Βάζετε το ρολό σε ταψί, το αλείφετε με το λάδι και το περιχύνετε με το υπόλοιπο κρασί. Ρίχνετε όσο νερό χρειαστεί και το ψήνετε στους 180 βαθμούς C για μία ώρα περίπου μέχρι να ψηθεί καλά το ρολό.
Κατά διαστήματα ανοίγετε το φούρνο και περιχύνετε το ρολό με τα υγρά που θα υπάρχουν στο ταψί.
Βγάζετε το ρολό από το φούρνο, αφαιρείτε το σπάγκο, το κόβετε σε ροδέλες και σερβίρετε σε πιατέλα ή μερίδες.
Γαρνίρετε με βρασμένα λαχανικά όπως καρότα, μπρόκολα, κολοκυθάκια κ.α.