Υλικά
Α Για την ζύμη
1200 gr αλεύρι
4 Αυγά
Ένα φλιτζάνι βούτυρο
Ένα φλιτζάνι ζάχαρη
Ένα φλιτζάνι γάλα
2 κουταλάκια Μπέικιν πάουντερ
2 Βανίλιες
Β Μυζήθρα (Ανθότυτρος) γλυκός
Ένα κιλό μυζήθρα
200 γρ ζάχαρη
4 κρόκους αυγών
2 Βανίλιες
Μια κουταλιά βούτυρο
Μία κουταλιά μέλι
Ένα κουταλάκι κανέλα
Εκτέλεση
-Με τα υλικά της ζύμης ζυμώνουμε την ζύμη . Δεν πρέπει να είναι σκληρή.
-Ανακατεύουμε τα υλικά της μυζήθρας, να γίνουν ομοιογενές μείγμα.
-Κόβουμε μικρά μπαλάκια τη ζύμη και ανοίγουμε , με το χέρι , ώστε να γίνει στρογγυλό δισκάκι διαμέτρου 5-6 εκατοστά και 3-4 χιλιοστά πάχος.
-Βάζουμε στη μέση μια κουταλιά από το μείγμα της μυζήθρας
-Ανασηκώνουμε γύρω γύρω το φύλλο σφίγγοντας, το να κάνει μυτούλες .
(Αυτό είναι το πιο δύσκολο)
-Τα τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί.
-Αλείφουμε με κρόκο αυγού το επάνω μέρος
-Τα ψήνουμε στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν (ΟΧΙ να καούν)
Σχόλιο: Είναι η παραδοσιακή συνταγή. Δοκιμάστε την και θα την φτιάχνετε συνέχεια. Δια χειρός Φάνη